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可乐鸡翅
快手菜
2024年08月05日 14:53 225
访客
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鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水
2鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥
3鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟
4热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型，切记不可以乱翻，微黄后翻至另一面，一定要煎出鸡翅中多余的油脂，这样才更香，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感
5加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦
6待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅
7表面撒上一层熟白芝麻，开吃
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