黄花菜焖烧土鸡

1

准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）

2

准备干的黄花菜和花菇

3

土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟

4

黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟

5

浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水

6

泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片

7

炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味

8

下沥干水分的土鸡肉

9

翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味

10

加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟

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开盖加入黄花菜和花菇

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接着再焖煮15分钟

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根据咸淡来加盐调味

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最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成