肉末鸡蛋卷

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准备的材料有：鸡蛋，瘦肉,虾皮，葱

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把葱切碎，葱白跟葱叶分开放

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猪肉切成片

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放到搅拌机里，加入洗干净后的虾皮，

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搅拌成肉末

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将肉末倒出到一个碗里，加入适量的盐、生抽、蚝油

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搅拌均匀，放一旁备用

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鸡蛋打入碗里，搅拌均匀

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加入适量的盐、胡椒粉

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加入葱叶，继续搅拌一会

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准备一个不粘锅，放入适量的油，倒入葱白，小火煸炒出香味

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加入肉末

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炒五分钟左右，炒出香味，盛起备用

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炒完肉末的锅还留有油份的，所以就不用重新加油了

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倒入适量的鸡蛋液，轻轻的晃动锅，让鸡蛋液平铺锅里

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蛋液底层开始凝固时，加入炒好的肉末

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用铲子从蛋饼的一边挑起，卷向另一边

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卷号后用铲子切成几小段，姐可以盛起食用了，这样肉末鸡蛋卷就做好了